1 килограмм айвы,
1 1/2 килограмм сахара.

1 килограмм баклажанов, 400 грамм черешков сельдерея, 300 грамм лука, 200 грамм моркови, 1 стакан растительного масла, 1 литров томатного сока, соль, сахар, черный перец.

Получается 6 порции
125 грамм ячменя
750 грамм шампиньонов
5 морковок среднего размера
две столовых ложки оливкового масла
5 небольших нарезанных стебля сельдерея
1 большая головка крупно нарезанного репчатого лука
две столовых ложки томата-пюре
900 миллилитров говяжьего бульона
60 миллилитров сухого шерри
Листья орегано для украшения
Хлеб с поджаристой корочкой (желательно)

Ингредиенты (на 2 литров итра): две столовых ложки растительного масла; 1 литров омтик свежего очищенного имбирного корня; 250 грамм бобовых ростков; 130 грамм порезанной кружочками моркови; 15 грамм сушеных грибов "соломка", вымоченных в горячей воде в течение 20 минут; 60 грамм сушеных черных зимних грибов; 1 чайная ложка рисового вина или сухого хереса; 8 стаканов воды; 2 чайные ложки морской соли.

На 4 порции: рыбы 0,5 килограмм., отварные белые грибы или шампиньоны - 1 стакан, лук репчатый - одна штука корень петрушки - одна штука мука - две столовых ложки сливочное масло - две столовых ложки молоко - 1/2 стакана, желток - одна штука соль по вкусу.